Vins pour les Plats principaux

Le Domaine des Marronniers, géré par les mêmes vignerons que le domaine de Mauperthuis, certifié Haute Valeur Environnementale, vous propose son Chablis Grand Cru Valmur. Terroir kimméridgien sur une colline exposée plein sud dans la vallée de Valmur.

Prix du carton de 6 bouteilles : 229.80€ TTC

Les Vignerons de Camplong, cave coopérative indépendante à été fondée en 1932. Située au pied de la Montagne Alaric, sur le terroir exceptionnel de Lagrasse, les vignes sont conduites de manière raisonnée. Son vin rosé Peyres Nobles est AOP Corbières, gourmand, acidulé et fruité. Parcelles situées sur les coteaux du versant sud de la montagne d’Alaric dans le terroir de Lagrasse.

Prix du carton de 6 bouteilles : 42.60€ TTC

Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Comptabilisant 4 hectares à ses débuts, la propriété atteint désormais 35 hectares entièrement vinifiés au domaine depuis 1973. Les parcelles sont morcelées sur plusieurs communes renommées : Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage,… ce qui donne des terroirs complémentaires lors de l’assemblage. Ce Crozes Hermitage Rouge est une pépite de ce domaine. La cuvée provient des plus vieilles vignes (85 ans en moyenne) sur les meilleurs terroirs en coteaux (Kaolins) et sur une vendange sélectionnée. La production est limitée et les bouteilles sont numérotées.

Prix du carton de 6 bouteilles : 226.80€ TTC

Le Vignoble Bertinerie est dans la même famille depuis 5 générations, exploité par Eric et Frantz BANTEGNIES en agriculture raisonnée, il est aussi certifié Haut Valeur Environnementale 3. Situé sur l’un des meilleurs terroirs de l’AOC, c’est le plus grand vignoble de France conduit en « Lyre ». Ce qui permet de produire des vins plus charnus, plus soyeux et d’une excellente régularité. Les cuvées « DES-LYRES » sont les vins « FUN » du domaine. Cassant les codes Bordelais classiques pour en faire des vins sans complexes apportant tout le plaisir d’un vin facile d’accès, original par sa fraîcheur et surprenant par sa structure dont justement les vignes en « Lyre » sont si singulières.

Prix du carton de 6 bouteilles : 55.20€ TTC

Le domaine de L’Estabel est situé au cœur de l’Hérault et disséminé dans l’amphithéâtre naturel des contreforts ensoleillés des basses Cévennes. La vaste étendue de garrigues et de bois implantée sur un sol de Schiste donne une particularité, qui, associée au savoir-faire des vignerons, a permis l’obtention de la dénomination propre AOP Languedoc de Cabrières. Cette cuvée est une prouesse technique qui dévoile toute la maîtrise du processus viticole de ce domaine. Elle a constitué l’initiation au 0% de soufre permettant ensuite de décliner cette réussite sur la gamme rosé et blanc. La réalisation d’un vin rouge sans sulfite implique une rigueur et une hygiène irréprochable. Cette exigence vous permet de découvrir un vin bien équilibré et fruité.

Prix du carton de 6 bouteilles : 46.50€ TTC

L’origine du domaine remonte à l’époque des Ducs de Bourgogne (de l’an 1000 à 1400). C’est en 1793 que le domaine rentre dans la famille Coste qui était des industriels maîtres de forge. Le Domaine s’est ensuite transmis par les femmes avec une renommée qui s’est entre autre établie grâce à de nombreuses médailles dont une en Or à l’Exposition Universelle de Paris en 1900. C'est en 2014 que Benoit Sordet prend la succession de son père Jérôme pour diriger la propriété de 12.78 ha située à Pommard. Il a entrepris la démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) et a été certifié en Septembre 2020, cette certification est valable à partir des millésimes 2019. L’origine du nom de cette cuvée vient de « Les Sausseux », endroit où poussaient des saules. Les vignes de 12 ans d’âge sont plantées sur un sous sol de brun calcaire. La vinification est terminée par 10 mois en fûts de chêne. 2000 cols produits par an.

Prix du carton de 6 bouteilles : 199.8€ TTC

Isabelle Suire, vigneronne depuis 13 ans, cultive deux cépages sur 16 hectares. Le Vignoble est situé dans la Vallée de la Loire, au sud de la Loire sur les parcelles d'Appellation d'Origine Contrôlée Saumur. La particularité de ce domaine est d’élever les vins dans des caves troglodytes creusées dans le tendre tuffeau. Considéré comme l’un des meilleurs rosés de France, le Cabernet d’Anjou est ici un vin rosé demi-sec. Il est proposé par ce domaine à travers un mono-cépage vendangé manuellement et vinifié en cuve inox.

Prix du carton de 6 bouteilles: 48€ TTC

Le Domaine des Gravalous, géré par la famille Fabbro depuis 1851, est situé dans la vallée du Lot au cœur du Cahors. Il propose à la fois des AOC Cahors et des IGP Côtes-du-Lot fait en respect avec le terroir et ses spécificités. Le Penchant est un AOC Cahors, 100% Malbec avec des vignes âgées de 40 ans. Cette cuvée parcellaire est cultivée sur un sol argileux. Le Penchant est la cuvée emblématique du Domaine qui tient son nom des seules parcelles inclinées de la commune de Pescadoires.

Prix du carton de 6 bouteilles : 60€ TTC

La Famille Penet cultive la vigne dans la grande montagne de Reims depuis plus de 400 ans. A partir de 6 hectares de vignes seulement, ils élaborent  des Champagnes exceptionnels visant à être mariés avec la haute gastronomie. Pour cela, elle utilise une méthode ancestrale consistant à supprimer ou à ajouter qu’à très faible dose la liqueur de dosage. En cave, les vins élevés sur lies ne subissent ni filtration, ni collage, ni passage au froid. Les champagnes proposés par la Maison Penet offrent donc une vraie vision du terroir Champenois : authenticité et  caractère affirmé. Ce Blanc de Blancs, mono-cépage, est issu d’une sélection rigoureuse des célèbres parcelles Grand Cru de Verzy. Cette cuvée a été produite à moins de 2000 bouteilles, toutes numérotées. (Wine Advocate : 92 Points Parker, 17.5/20 Gault&Millau et 16/20 Bettane & Dessauve)

Gluten Free / Vegan Friendly

Prix du carton de 6 bouteilles : 324€ TTC

Stephane Kandler, ancien professionnel dans la voile de haut niveau, est la deuxième génération de ce vignoble familial. Le Château Tourril est en cours de certification Agriculture Biologique depuis 2016, ses vignes sont cultivées sans pesticides, ni herbicides. Le Philippe Rouge, issu de ce domaine, est quant à lui déjà cultivé en Agriculture Biologique. C’ est un vin facile à boire et gourmand. Il a reçu plusieurs distinctions sur des concours internationaux et sur différents millésimes.

Prix du carton de 6 bouteilles : 66€ TTC

Les 1ères traces écrites du Domaine remontent à 1720 où François Ulrich (Heitz) était vigneron à ALBE (Bas-Rhin). En 1986 c’est Philippe Heitz qui prend les rênes du domaine sur les terres environnantes la commune de Molsheim. Il a été précurseur de l’agriculture raisonnée, ce qui lui a permis d’apposer, dès 2002, le label Agriculture Biologique sur ces bouteilles. Cette cuvée est élaborée à partir d’un unique cépage, celui considéré comme le Triomphe Alsacien. Les baies de ce cépage se traduisent comme un miroir du terroir où les vignes sont plantées. En Alsace, cette alliance sol-ceps donne une vraie merveille pour obtenir ce vin viril au bouquet délicat.

Prix du carton de 6 bouteilles : 63.60€ TTC

L’aventure du Château Pas de l’Ane a débuté en 1999 à partir d’une parcelle d’un hectare. En 2006, les Vignobles Pas de l’Ane ont pris demeure dans l’ancien Château Cros-Figeac. Il se situe au milieu de 2 prestigieux voisins, Château Cheval Blanc et Château Figeac. Le vignoble est réparti sur une superficie de 13ha dans 5 des 8 communes de l’appellation Saint-Emilion.  Le savoir-faire de la propriété et son riche terroir permet l’élaboration de 5 Saint-Emilion Grand Cru.  Cette cuvée est réalisée à partir de deux cépages typiques du vignoble Bordelais. Les vignes, de 45 ans d’âge, sont plantées sur deux terroirs différents. L’élevage est terminé par 15 mois en barriques neuves de chênes provenant de l’Allier.

Prix du carton de 6 bouteilles : 180€ TTC

Le Vignoble Bertinerie est dans la même famille depuis 5 générations, exploité par Eric et Frantz BANTEGNIES en agriculture raisonnée, il est aussi certifié Haut Valeur Environnementale 3. Situé sur l’un des meilleurs terroirs de l’AOC, c’est le plus grand vignoble de France conduit en « Lyre ». Ce qui permet de produire des vins plus charnus, plus soyeux et d’une excellente régularité.

Rendement Moyen : 53 hl/ha

Mode de cueillette : Vendange à la main.

Vinification :Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 15 heures. Fermentation alcoolique 100% en barriques de 1 an.

Elevage : Elevage sur lies fines avec bâtonnages en barriques durant 7 mois.

Prix du carton de 6 bouteilles : 69€ TTC

Les 25 hectares de vigne du château VIELLA appartiennent à la famille Bortolussi depuis 3 générations. Grâce à la connaissance de leur terroir et leur travail ils ont décroché la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 en 2018. Le Pacherenc du Vic Bilh Sec Séraphin issu d’un seul hectare de vigne de 20 ans d’âge, donne un vin blanc sec très expressif et agréablement fruité.

Prix du carton de 6 bouteilles : 58.80€ TTC

Le domaine de Cabaudran est avant tout une affaire de famille qui se perpétue de père en fils depuis maintenant quatre générations. En 2017, l’arrivée de la 4ème génération a vu naître la création d’un chai de vinification. Désormais, l’étendu du domaine permet la réalisation de vin sur différentes AOP. Bandol Rouge, provenant de l’AOP Bandol comme son nom l’indique, est un assemblage de 2 cépages. Les vignes ont 40 ans d’âge et sont situées sur un sol Argilo-Calcaire Caillouteux. Seulement 2000 bouteilles de cette cuvée sont produites.

Prix du carton de 6 bouteilles : 102€ TTC

Le domaine Loupia est niché sur les coteaux du Cabardès, avec vue sur la Cité de Carcassonne. La production viticole est une affaire de famille qui se perpétue depuis 6 générations avec la typicité de se transmettre le domaine de mère en fille. En œuvrant selon la méthode Lemaire et Boucher, le domaine a obtenu la certification BIO en 1974. L’AOC Cabardès, où sont plantées les vignes de la cuvée Julie, est située sur la partie la plus Occidentale du Languedoc.

Prix du carton de 6 bouteilles : 58.80€ TTC

Sabine Godmé et son époux Jean Marie Guillaume représentent, depuis 1994, la quatrième génération de vignerons de la Maison Godmé, située à Verzenay, un village classé Grand Cru. L’agriculture raisonnée est employée sur ce domaine depuis plus d’une décennie, il est d’ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale. Leur Brut Nature Premier Cru est réalisé dans cette philosophie. Un Champagne d’une personnalité bien marquée, un hôte d’exception pour vos repas festifs.

Prix du carton de 6 bouteilles : 185.40€ TTC

Issu de plusieurs générations de vignerons, c’est au début des années 1970 que François Schmitt reprend le domaine de 3 hectares. Il décide ensuite d’effectuer plusieurs acquisitions foncières sur des terroirs renommés. Depuis 1998, il a été rejoint par son fils, Frédéric, pour diriger la propriété qui s’étend désormais sur 13 ha. Ce vin d’été, convivial, est issu de vignes trentenaires plantées sur un sol marno-calcaire exposé Ouest. Le rendement  est de 60hl/ha pour une densité de 5100 pieds/ha. L’élevage est effectué sur lies fines après une macération de 24 heures.

Prix du carton de 6 bouteilles : 65.40€ TTC

Le domaine de L’Amauve est une exploitation familiale d’une superficie de 11 ha découpée sur 25 parcelles. La particularité de ce domaine est d’être, malgré sa petite taille, le plus important producteur indépendant de vin blanc AOC « Côtes du Rhône Villages Séguret ». De plus, l’ensemble de leur production est désormais certifiée agriculture biologique ce qui leur permet d’élaborer des vins de qualité tout en respectant l’environnement. Les 5 cépages typiquement Rhodaniens constituant ce Séguret sont situés non loin de crus réputés tel que le Gigondas, le Beaumes-de-Venise ou encore le Rasteau. Son millésime 2018 est certifié Végan.

Prix du carton de 6 bouteilles : 94.80€ TTC

Le domaine de L’Estabel est situé au cœur de l’Hérault et disséminé dans l’amphithéâtre naturel des contreforts ensoleillés des basses Cévennes. La vaste étendue de garrigues et de bois implantée sur un sol de Schiste donne une particularité, qui, associée au savoir-faire des vignerons, a permis l’obtention de la dénomination propre AOP Languedoc de Cabrières. Grande Cuvée Comtesse rosé est un vin tout en minéralité, c’est un rosé qui exprime son terroir tout en conservant sa belle fraîcheur. Ce vin a été primé d’une médaille d’OR au concours Général Agricole de Paris.

Prix du carton de 6 bouteilles : 42.60€ TTC

Le Domaine de la Bergerie, acheté en 1961, a vue jusqu'à ce jours 8 générations de la famille Guégniard.  Cette exploitation familiale est tenue depuis 2018 par Anne et Marie.  Chacune de leurs parcelles est vinifiée puis élevée séparément afin de préserver aux mieux l’authenticité et l’expression du terroir. Le vignoble compte aujour'’hui 36 Hectares sur les terroirs de l’Anjou et il est certifié Agriculture Biologique depuis la récolte 2016. Le Savennières « La Croix Picot » est un vin mono-cépage, composé de Chenin situés à La Pointe, commune de Bouchemaine et exposés en légère pente sud-est. Les vendanges sont faites manuellement et par tries.

Prix du carton de 6 bouteilles : 123€ TTC

Le Château de Cointes est situé sur le Massif de la Malepère (zone triangulaire dont les extrémités sont les villes de Carcassonne, Limoux et Castelnaudary). Les premiers propriétaires du château, André et Jean Cointes, consuls de Carcassonne en 1646, ont donné leur nom au domaine et aux vins qui y sont produits. Depuis 1987, c’est Anne et François qui sont en charge de faire prospérer les 21 hectares du domaine. Cette IGP Côtes de Prouilhe est un vin mono-cépage issu de vignes plantées en bas de pente et soumises aux influences climatique océanique et méditerranéenne.

Prix du carton de 6 bouteilles : 49.80€ TTC

Héritage familial depuis plus de 4 générations, la Cave Prevost est une entreprise à taille humaine qui produit ses vins dans l’amour du métier et de la tradition. Ses méthodes, alliant tradition et modernité, donnent à son vin une qualité récompensée de nombreuses fois. Leur Menetou Salon Rouge 2019 est un vin élégant et agréable à boire, il sera un joyeux compagnon de vos repas.

Prix du carton de 6 bouteilles : 61.80€ TTC

C'est en 1830 que la Famille Gros s'établit à Vosne Romanée. Aujourd'hui, Pierre Gros, 7ème génération de cette dynastie de vignerons , poursuit et développe avec l'aide de son père, Michel, le travail entrepris par leurs ancêtres. Le premier millésime du Domaine Michel Gros date de 1979 cependant la famille Gros cultive la vigne depuis 1860, il y a donc un savoir-faire familiale vieux de 160 ans. Le Millésime 2017 est très flatteur et attractif dans sa jeunesse mais il a assez de consistance et de concentration pour gagner en complexité dans les 10 prochaines années. Le Vosne Romanée 1er Cru Clos des Réas 2017, ce cru entièrement monopolisé par le domaine, est un vin de caractère avec des tanins doux, une élégance des parfums et une faible acidité.

Prix du carton de 6 bouteilles : 582€ TTC