Huile d'Olive AOP Aix En Provence - 75 cL Carafe Décoration - Château Virant

Le Château Virant est une propriété Viticole et Oléicole située à Lançon de Provence. Tenue par la famille Cheylan depuis plus de 5 générations, le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 42 hectares d’oliviers cultivés. Depuis 2012, labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant, le Château Virant est le premier moulin à huile de France à avoir obtenu ce label d’état, qui récompense le savoir-faire d’excellence français. Les huiles du Château Virant sont reconnues par le collège culinaire de France, institutions créées par des chefs de renommée internationale comme Alain Ducasse, Thierry Marx, Joël Robuchon ou Yannick Alléno. Cette huile d’olive la plus récompensée de France., est présentée dans une élégante carafe en forme de goutte d’huile. La bouteille est sérigraphiée à chaud avec l’emblème de Château Virant.

Prix du carton de 4 bouteilles : 155,2€ TTC

€38.80
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Description

Accords :

S’utilise pour assaisonner ou pour cuire.

Apéritifs/Entrées : Salades et crudités (carottes râpées, purées de pois cassés)

Plats : Poissons crus ou cuits, viandes blanches, rouges. Remarquable pour la cuisson d’un gigot d’agneau


Infos sur l’huile : 

Région : Provence

Appellation : Huile d’olive de France, Appellation d’Origine Protégée Aix en Provence

Variétés : Salonenque et Aglandau 85%, Picholine, Grossane, Verdale des Bouches du Rhône 15%.

Intensité d’huile : Médium

Arômes dominants : Herbes fraiches, pommes vertes et amandes. Puissant, végétal et épicé

Contenance : 75 cl

Lieu : Les vergers sont situés sur les communes de Lançon de Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux

Date de récolte : De mi-Octobre à fin Novembre en fonction de la maturité.

Mention : Vierge Extra

Type de pressurage : Première extraction à froid. Chaîne continue 12 heures après récolte

Température du point de fumé : 210°


Dégustation : 

Robe de couleur vert pâle avec des reflets jaunes. Au nez et en bouche : arômes dominants de verdure, d’herbe fraîche, de feuillage, de tomate verte, d’amandes. Huile complexe, onctueuse et équilibrée avec une belle longueur en bouche. La légère amertume et l’ardence contribuent à sa puissance gustative. Ces deux qualités (amer et piquant = présence d’antioxydants naturels) s’estompent au fil du temps mais assurent la bonne conservation de ce précieux liquide.

Conservation : 

Pour une conservation optimale vous pouvez placer vos huiles à l’abris de la lumière, de la chaleur. En respectant ces précautions, les qualités gustatives de votre huile ne seront pas altérées et vous maximisez le potentiel de cette huile même après la date limite d’utilisation optimale.

 

Product Details

Data sheet

Type
Haute Valeur Environnementale