Ratafia de Champagne élevé en fûts de chêne – La Maison Penet

La Famille Penet cultive la vigne dans la grande montagne de Reims depuis plus de 400 ans. A partir de 6 hectares de vignes seulement, ils élaborent des Champagnes exceptionnels visant à être mariés avec la haute gastronomie. Pour cela, elle utilise une méthode ancestrale consistant à supprimer ou à ajouter qu’à très faible dose la liqueur de dosage. En cave, les vins élevés sur lies ne subissent ni filtration, ni collage, ni passage au froid. Les champagnes proposés par la Maison Penet offrent donc une vraie vision du terroir Champenois : authenticité et caractère affirmé. Cette nouveauté 2020, provient du Lieu-Dit « Les Champs St Martin » situé au cœur du terroir de Verzenay. La parcelle y est cultivée depuis plus de 33 ans. Vous trouverez un QR Code sur la contre étiquette pour rappeler que la Maison Penet-Chardonnet a été la 1ère à l’instaurer sur une bouteille de vin en 2009. (16/20 Jancis Robinson)

Gluten Free / Vegan Friendly

Prix du carton de 6 bouteilles : 450€ TTC

La Famille Penet cultive la vigne dans la grande montagne de Reims depuis plus de 400 ans. A partir de 6 hectares de vignes seulement, ils élaborent des Champagnes exceptionnels visant à être mariés avec la haute gastronomie. Pour cela, elle utilise une méthode ancestrale consistant à supprimer ou à ajouter qu’à très faible dose la liqueur de dosage. En cave, les vins élevés sur lies ne subissent ni filtration, ni collage, ni passage au froid. Les champagnes proposés par la Maison Penet offrent donc une vraie vision du terroir Champenois : authenticité et caractère affirmé. Ce Champagne rosé est issu d’un assemblage de deux cépages provenant d’une sélection parcellaire rigoureuse sur les célèbres communes de Verzy et de Verzenay. Cette cuvée a été produite à moins de 2000 bouteilles, toutes numérotées. (Wine Advocate : 91 Points Parker, 17/20 Guide Bettane & Desseauve et 17/20 Jancis Robinson)

Gluten Free / Vegan Friendly

Prix du carton de 6 bouteilles : 324€ TTC

Le Crémant d’Alsace proposé ici est tout d’abord l’alliance de deux domaines et de deux savoir-faire. D’un côté, la Famille Grimm dont le berceau se situe sur la commune de Barr, en plein cœur de l’Alsace. Leur secret, jalousement gardé depuis des générations, est de réaliser une boisson subtile issue à 100% de cépages blancs. De l’autre, la Maison Penet cultivant la vigne depuis plus de 400 ans dans la Montagne de Reims. Leur technique ancestrale consiste à supprimer ou à ajouter qu’à très faible dose la liqueur de dosage. Cela leur permet de réaliser des Champagnes destinés à la haute gastronomie. La réunion de ces 2 domaines a permis l’élaboration d’un féérique vin effervescent, le Crémant d’Alsace du Comte de Grimm. (Wine Advocate : 91 Points Parker et 16/20 Bettane et Desseauve )

Prix du carton de 6 bouteilles : 100.20€ TTC

La Famille Penet cultive la vigne dans la grande montagne de Reims depuis plus de 400 ans. A partir de 6 hectares de vignes seulement, ils élaborent  des Champagnes exceptionnels visant à être mariés avec la haute gastronomie. La Maison Penet produit également des ratafias et de la fine de Champagne. Leur ratafia appelé également Ratafia Champenois est issu d’un assemblage  de raisins non fermentés auxquels on ajoute l’eau de vie champenoise, le marc de champagne.

Prix du carton de 6 bouteilles : 114€ TTC